ВНУТРІШНЬОЕКОНОМІЧНИЙ РОЗРАХУНОК У ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ: МОДЕЛЬ ОРГАНІЗАЦІЇ

Анотація

У статті розглянуто аспекти організації внутрішньоекономічного розрахунку на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу (ГРБ). Зазначено, що традиційні методи управління фінансами не забезпечують достатньої гнучкості та прозорості, які необхідні для виживання підприємств ГРБ у кризових умовах. Обґрунтовано актуальність внутрішньоекономічного розрахунку як стратегічного інструменту, що дозволяє перерозподіляти ресурси між підрозділами, контролювати витрати, формувати систему матеріальної відповідальності та стимулювати персонал. Розглянуто модель організації внутрішньоекономічного розрахунку, яка базується на використанні центрів фінансового обліку, бюджетуванні та трансфертному ціноутворенні. Вона враховує специфіку діяльності підприємств ГРБ, зокрема диверсифікацію послуг. Розглянуто алгоритм впровадження внутрішньоекономічного розрахунку на підприємствах ГРБ, що включає етапи діагностики бізнес-процесів, вибору моделі та організації системи бюджетування. Обґрунтовано роль центрів фінансового обліку (ЦФО) як базових елементів внутрішньоекономічного механізму, що дозволяють оцінювати результати діяльності окремих підрозділів. Побудовано модель економічного управління з трансфертним ціноутворенням, яка враховує специфіку виробництва проміжної продукції та послуг на підприємствах ГРБ. Сформовано рекомендації щодо матеріального стимулювання персоналу, які напряму пов’язують результати діяльності підрозділів із фінансовими показниками підприємств ГРБ. Визначено, що внутрішньогосподарський розрахунок виконує функцію фінансового контролю, а також стає основою для диверсифікації діяльності, мотивації персоналу та довгострокового розвитку сфери гостинності